Aflați care sunt alimentele care se păstrează mai bine la temperatura camerei, cum să le îngrijiți pentru a dura mai mult și ce greșeli comune ar trebui să evitați atunci când le păstrați
Cuprins
Fructele și legumele care ar trebui să fie păstrate în afara frigiderului, potrivit specialiștilor.
De obicei, când ne întoarcem acasă după cumpărături, obisnuim să păstrăm produsele în frigider. Dar știați că nu toate alimentele proaspete trebuie păstrate astfel? Frigiderul este unul dintre cele mai practice aparate electrocasnice din bucătărie, deoarece facilitează conservarea alimentelor. Cu toate acestea, nu este întotdeauna soluția pentru toate.
Conform blogului mărcii Whirlpool, consultarea etichetei produselor sau cercetarea modului adecvat de depozitare a acestora ajută la menținerea ordinii și curățeniei în acest aparat, pe lângă faptul că facilitează prepararea meselor. La rândul său, portalul specializat în nutriție EatingWell a subliniat că învățarea modului de conservare a fructelor și legumelor reduce risipa, deoarece de multe ori acestea ajung să putrezească sau să fie aruncate la gunoi.
Un alt avantaj al menținerii frigiderului ordonat și curat, conform unui articol din Harvard Health Publishing, este că ajută la prevenirea bolilor transmise de microbi sau toxine care contaminează alimentele și băuturile, precum Salmonella, norovirus, Listeria sau Escherichia coli.
Prin urmare, identificarea locului potrivit pentru depozitarea produselor perisabile este un pas esențial pentru a garanta siguranța alimentară în gospodării.
Ce fructe nu se pun în frigider?
Site-ul specializat al Marthei Stewart a explicat că unele fructe și legume continuă procesul de maturare chiar și după ce au fost recoltate. De aceea, este recomandabil să le păstrați la temperatura camerei până când ating punctul optim.
Păstrarea anumitor legume în frigider poate încetini procesul de maturare.
Potrivit diverselor specialități, majoritatea fructelor și legumelor prezintă o maturare climatică. Aceasta înseamnă că, odată separate de plantă, continuă să se coacă datorită producției de gaz etilenic, un compus care accelerează schimbări precum creșterea dulceaței, a aromelor, a culorii și a texturii.
În acest sens, fructele care nu trebuie păstrate în frigider sunt:
- Mărul: se păstrează proaspăt până la 1 sau 2 săptămâni la temperatura camerei. În plus, ele eliberează etilenă, astfel încât pot ajuta la coacerea altor fructe dacă sunt așezate împreună.
- Avocado: se coc uniform la temperatura camerei. Un truc este să le înveliți în hârtie de ziar sau să le așezați lângă un măr pentru a accelera procesul.
- Banane: ideal este să le păstrați în cămară sau agățate de un cârlig. Dacă doriți să întârziați oxidarea, le puteți separa de ciorchine și înfășura tulpina în folie de aluminiu.
- Căpșuni, zmeură, mure și afine: umezeala le poate deteriora. Se recomandă să le păstrați într-un recipient ventilat și să nu le spălați până în momentul consumului.
- Pepenele întreg: trebuie păstrat în afara frigiderului, deoarece se coace mai bine și își dezvoltă aroma. Odată tăiat, trebuie pus la rece pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
- Perele: continuă să se coacă după recoltare; pot fi lăsate în afara frigiderului și refrigerate doar când sunt coapte.
- Kiwi: dacă sunt verzi, se coc mai bine la temperatura camerei. Pentru a accelera procesul, pot fi păstrate lângă un măr sau o banană.
- Mango: dezvoltă mai multă savoare și suculență în afara frigiderului. Când este copt, poate fi pus la rece pentru a-i prelungi durata de valabilitate cu câteva zile.
- Piersici: când se coc la temperatura camerei, devin mai suculente și mai dulci. În schimb, în frigider pot deveni făinoase.
- Ananas: își dezvoltă mai bine dulceața naturală în afara frigiderului. Odată decojite sau tăiate, trebuie păstrate la rece.
- Prune: se coc mai bine în afara frigiderului. În schimb, frigul poate opri procesul și le poate lăsa prea tari.
Ce legume nu se pun în frigider?
Unele fructe își pierd aroma și nutrienții dacă sunt răcite prea mult
Vă prezentăm acum lista legumelor care nu trebuie puse în frigider:
- Ardei grași: când sunt păstrați în frigider, coaja lor poate pierde din fermitate și nu mai este crocantă.
- Castraveți: frigul îi poate face apoși și poate genera goluri în coajă. Ideal este să îi păstrați la temperatura camerei.
- Usturoi: în frigider, devin cauciucați. Este mai bine să îi păstrați într-un loc răcoros, uscat și departe de surse de căldură.
- Ceapă: umiditatea din frigider favorizează înmuierea și mucegaiul. Se recomandă păstrarea într-un loc aerisit.
- Cartofi: frigul transformă amidonul în zahăr, ceea ce le conferă o textură nisipoasă și un gust dulce. Este mai bine să îi păstrați într-o pungă de hârtie la temperatura camerei.
- Roșii: refrigerarea le alterează gustul și suculența; de preferință, lăsați-le să se coacă.
Fără îndoială, păstrarea corectă a fructelor și legumelor este o practică care face diferența în prospețimea preparatelor.
